子供も大人も皆大好きハンバーグ

 

 

ポイントはひき肉を

 

ねっとり粘りがでるまでよくかき混ぜ

 

 

 

空気をしっかり抜き

肉ダネは冷たい状態に保つこと。

 

 

炒めない玉ねぎと隠し味のマヨネーズで

 

ふんわりじゅーしー肉汁たっぷりな

食べ応えのあるハンバーグに仕上がります。

 

 

～材料～

[ハンバーグのタネ]

 

合いびき肉　　　300g

玉ねぎ　　　　　1/2

卵　　　　　　　1個

パン粉　　　　　1/2カップ

ニンニク　　　　小さじ   2

マヨネーズ　　　大さじ　1と1/2

ナツメグ　　　　適量

塩・コショウ　　適量

 

[デミグラスソース]

 

☆ケッチャップ　　大さじ　4

☆ソース　　　　　大さじ　3

☆赤ワイン　　　　大さじ　2

☆蜂蜜　　　　　　大さじ　1

☆醤油　　　　　　小さじ　1

とろけるチーズ　　2枚

パセリ　　　　　お好みで

 

～作り方～

 

①玉ねぎをみじん切りにします

 

 

 

②ハンバーグのタネの具材をいれ

しっかり粘りが出るまでこねます

 

 

②ねっとり粘りがでるまでこねたら成形します

 

タネをキャッチボールするように20回くらい打ち付けて空気を抜き

ラップをかけて30分ほど冷蔵庫で休ませます

 

 

冷蔵庫に入れることにより

脂も落ちつき中の空気も抜け、焼いたときに形がくずれにくくなります

 

 

③休ませておいた②のタネをフライパンに並べ中火で5分焼き

裏返して蓋をして弱火で10分蒸し焼きにします

 

別のフライパンでトッピングの玉焼きも焼いて作っておきます

ハンバーグを少し押してみると透明な肉汁がでます

 

 

こうなれば肉の中心部まで火が入り、ちょうど良い焼き上りです

 

デミグラスソースを作ります。

 

④ハンバーグを焼いたフライパンに☆を入れ強火にかけます

ゴムべらでかき混ぜながらとろみがつくまで2~3分煮詰めます

 

③あつあつに熱しておいた鉄板に

 

 

出来上がったハンバーグ、デミグラスソースと目玉焼き

お好みでとろけるチーズをのせて

 

♡肉汁☆じゅ~し~ハンバーグ♡出来上がり

手作りならではの玉ねぎの触感も。

♡肉汁☆じゅ~し~ハンバーグ♡

 

お家で是非ためしてみて下さい。